Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. В ирландских водах немало рыбы. Из речных и озёрных – лосось, форель, окунь, угорь, щука. В море вылавливают треску, скатов, камбалу, сельдь и скумбрию. Ирландская свежая или копчёная скумбрия на удивление сочна и необыкновенно вкусна. Традиционно к рыбе, особенно к припущенному лососю, подают щавелевый соус.