Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Кроме пасты одним из знаковых блюд итальянской кухни можно назвать поленту (polenta), кашу из кукурузной (реже – пшеничной или гречневой) муки, похожую на румынскую или молдавскую мамалыгу. Поленту едят в любом виде – холодном, горячем, варёном, жареном, печёном, причём не только на первое, но и на второе или на [...]