Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Кухня Шотландии тоже берёт начало от сытных горячих блюд из мяса, рыбы, овощей и круп, приготовленных в большом котле. По сей день горцы едят густые похлёбки, заправленные крупами, картофелем, капустой, а также наваристые рыбные супы. К таким блюдам относятся в первую очередь мясная шотландская похлёбка (scotchbroth) и рыбный суп [...]