<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="0.92">
<channel>
	<title>ducland.ru &#187; Великобритания</title>
	<link>http://www.ducland.ru</link>
	<description>Твёрдая почва Дюка Митягова</description>
	<lastBuildDate>Tue, 10 Apr 2012 13:33:46 +0000</lastBuildDate>
	<docs>http://backend.userland.com/rss092</docs>
	<language>en</language>
	<!-- generator="WordPress/3.3.2" -->

	<item>
		<title>Алкоголь в Великобритании</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Эль – классический напиток Британских островов, который с энтузиазмом пьют и моряки, и чопорные леди. Слабоалкогольный продукт верхового брожения варят примерно с начала VII века. Делают его почти из тех же ингредиентов, что и обычное пиво, но добавляют разные травяные экстракты, за счёт которых каждый сорт приобретает свой неповторимый [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/alkogol-v-velikobritanii/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Десерты в Великобритании</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. К концу классического английского обеда на десерт непременно подадут рисовый пудинг, а к чаю – традиционные булочки (scones), к которым предложат свежий джем или густые топлёные девонширские сливки (Devonshire clotted cream). Также в десертном меню: кремы, джемы, кексы и всевозможные виды печенья. На Пасху англичане выпекают знаменитые крестовые сдобные [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/deserty-v-velikobritanii/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Кухня Ирландии</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. В ирландских водах немало рыбы. Из речных и озёрных – лосось, форель, окунь, угорь, щука. В море вылавливают треску, скатов, камбалу, сельдь и скумбрию. Ирландская свежая или копчёная скумбрия на удивление сочна и необыкновенно вкусна. Традиционно к рыбе, особенно к припущенному лососю, подают щавелевый соус. Кроме морепродуктов (королевских креветок, [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/kuxnya-irlandii/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Шотландская кухня</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Кухня Шотландии тоже берёт начало от сытных горячих блюд из мяса, рыбы, овощей и круп, приготовленных в большом котле. По сей день горцы едят густые похлёбки, заправленные крупами, картофелем, капустой, а также наваристые рыбные супы. К таким блюдам относятся в первую очередь мясная шотландская похлёбка (scotchbroth) и рыбный суп [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/shotlandskaya-kuxnya/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Кухня Уэльса</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Суп кол (cawl) – древнейшее и поистине национальное кушанье Уэльса. Подобные блюда характерны для мест, в которых когда-то жили кельтские племена. Например, на севере Испании и Португалии есть похожий суп – caldo. Конечно же, у каждого валлийца есть свой, самый правильный рецепт, который варьируется в зависимости от сезонных продуктов. [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/kuxnya-uelsa/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Мясные блюда в Великобритании</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Различные виды мяса, птицу, дичь англичане готовят с любовью, самыми различными способами. Как правило, это основательные блюда с подливкой или соусом, варёными овощами или пудингом. Самые «английские» способы обработки мяса — ростбиф и бефстроганов. Настоящий английский ростбиф (англ. roast — жарить, beef — говядина) готовят из мраморного мяса, богатого [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/myasnye-blyuda-v-velikobritanii/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Рыба в британской кулинарии</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. «Как не узки границы Филд-лейна, — писал Чарльз Диккенз в «Оливере Твисте», &#8212; однако здесь есть свой цирюльник, своя кофейня, своя пивная и своя лавка с жареной рыбой». Фиш-энд-чипс (англ. fish and chips – рыба и чипсы) — национальный британский фастфуд, любимый всеми вне зависимости от сословной принадлежности. Студенты [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/ryba-v-britanskoj-kulinarii/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Хлеб в Великобритании</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. С давних времён хлеб — важнейший компонент английского меню. В Средневековье хлеб и лепёшки были основными продуктами питания. Качество ингредиентов зависело от материального статуса семьи — богачи питались ситным пшеничным хлебом, менее состоятельные довольствовались суржиком (maslin или miscellin) из смеси озимой пшеницы с рожью. На севере Англии, где климат [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/xleb-v-velikobritanii/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Пудинг</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Практически любая трапеза в Великобритании включает в себя пудинг. Много лет назад, если мяса было мало, то, чтобы накормить семью, англичане готовили самый простой пудинг (pudding) – блюдо из муки, яиц и молока, или даже вообще без яиц, которое наполняло иссохшие желудки, истосковавшиеся по мясу хотя бы мукой. Несладкие [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/puding/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Овсяная каша в Великобритании</title>
		<description><![CDATA[Из моей книги Европа. Кулинарный путеводитель. Густая, но текучая овсяная каша (porridge) – блюдо, о котором можно услышать каждый раз, когда речь заходит об Англии и Шотландии. Традиция употреблять овсянку на завтрак распространена по всей территории Великобритании. Варят её на молоке, подают с кусочком сливочного масла или с жирными сливками. В процессе приготовления обязательно солят. [...]]]></description>
		<link>http://www.ducland.ru/cookguide/ovsyanaya-kasha-v-velikobritanii/</link>
			</item>
</channel>
</rss>

